Regionalität
Das Fleisch für unsere handwerklich hergestellten Erzeugnisse beziehen wir aus der Brenzregion und den angrenzenden Landkreisen. Wir unterstützen die heimische Landwirtschaft und schätzen eine lückenlose Fleisch-Rückverfolgbarkeit. Dabei sind eine artgerechte Haltung und kurze stressfreie Transportwege ein wichtiger Bestandteil für die hohe Qualität unserer Fleischerzeugnisse. Wir schlachten in unserem eigenen EU zertifizierten Betrieb.
Von September bis April beziehen wir wöchentlich unser Lammfleisch von der Schäferei Kramer aus Bächingen.
Das Reh- und Wildschweinfleisch bekommen wir frisch über die Jäger aus den Wäldern im Landkreis Heidenheim geliefert.